Semana Santa como su nombre lo indica es una semana que
tiene sus orígenes en el cristianismo en donde se conmemora la pasión, muerte y
resurrección del hijo de Dios, Jesucristo, esto trae consigo muchas actividades
referentes a la iglesia y a la alabanza de Dios como padre todo poderoso de lo
existente en este mundo, aunque en nuestro país República Dominicana, además de
los cultos, misas y todo lo referente a esto, también se ha acogido la tradición
de que para estas fechas de la semana mayor, se prepare algo suculento y
delicioso en cada cocina de nuestros pueblos, las deliciosas y suculentas “Habichuelas
Con Dulce”.
“Explica el historiador José G. Guerrero que la información
más aproximada sobre el origen de esta tradicional comida se ubica a finales
del siglo XVII y se relaciona con la era de Francia en Santo Domingo
(1795-1809). El dato lo aporta Dorvo Soulastre, un militar francés que vino a
Santo Domingo acompañando al general Hédouville el 27 de marzo de 1798”. (sabanetadeyasica.com)
El dato que a veces muchos olvidamos y nos ponemos hasta “el
topete” de este liquido es que “Las Habichuelas Con Dulce” además de ser un
plato o un “jarro” exquisito para el paladar también pueden ser un peligro para
muchos ya que al ser hecho con frijoles estos provocan lo que se conoce científicamente
como flatulencia, es decir gases estomacales, lo que la masa del puedo lo
conoce como “pedo” si eso mismo los “peo” y para nada lindos que les salen
algunas personas… pero que va al final esto no detiene a nadie ya que vuelven a
repetir cada vez que encuentran un “chin” más y si no hallan se roban un poco a
las que más cerca les quede.
Las habichuelas con dulce son un símbolo de Semana Santa y
en Villa Isabela se vieron así:
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